波士顿风情蛋糕
产品特点:
1.半球形包装,透明度好。设计新颖,金 属底托,直接完成蛋糕胚烤制。
2.表面摸酸奶馅,比抹奶油更显口味独特。
配方:
酸奶馅:
750g 牛奶、50g 欧润吉酸奶粉、120g 砂糖、50g 欧润吉水果馅粉、375g 淡奶油
萝莉蛋糕胚:
500g 全蛋、390g 欧润吉萝莉蛋糕粉、80g 水、20gSP、120g 色拉油
表面装饰:
欧润吉雪花装饰粉
此配方出品率:10 只
操作工艺:
蛋糕胚制作:
把全蛋、萝莉蛋糕粉和水搅拌均匀,中速 2 分钟。再加入 SP 搅拌均匀,高速打发至波浪状,加入色拉油混合均匀。
放入烤炉,上火 180℃,下火 170℃。时间:25 分钟。冷却后表面涂抹酸奶馅,表面撒欧润 吉雪花装饰粉。
酸奶馅:
把牛奶、欧润吉酸奶粉、砂糖和欧润吉水果馅粉混合均匀,再加入淡奶油搅拌即可。
备注:蛋糕搅拌是关键,不收缩不开裂
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